Service a thé de Chine et du Japon ; théière en fonte et tasse en terre Yixing
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Les services a thé japonaisLes théières en fonteLa maîtrise de l'art de la fonte remonte au Japon à environ 1000 ans. On l'utilisait initialement pour la fabrication des sabres et des bouilloires. Aujourd'hui, la tradition subsiste dans la fabrication des théières appelées "tetsubun" et des bouilloires appelées "kyusu". La qualité des théières japonaises n'est plus à prouver. Robuste, esthétique, c'est une théière qui accompagne une vie entière. Les théières en fonte japonaise sont dites "théières sans mémoire", elles s'opposent en cela aux théières en terre. Emaillées ou vernissées à l'intérieur, elles permettent de passer d'un thé à un autre sans perturber la nouvelle infusion. Elles sont toutes équipées de filtre en inox qui facilitent l'infusion et remplaçables à l'unité. Autre avantage, elles ont la propriété de garder le thé chaud plus longtemps, il suffit pour cela d'ébouillanter votre théière avant la préparation du breuvage. Avant la première utilisation, il convient de bien rincer la théière plusieurs fois à l'eau bouillante et de la laisser sécher à l'air libre couvercle ouvert sans toutefois laisser de l'eau à l'intérieur. L'entretien courant est simple, il suffit de rincer la théière après chaque utilisation à l'eau claire et de l'essuyer avec un chiffon doux. L'utilisation de détergents est totalement prohibée. Un dépôt brun se forme parfois à l'intérieur de la théière : pas d'inquiétude il s'agit des tannins qui peuvent s'accrocher au fil des années, un entretien régulier devrait cependant éviter cette formation. Nous travaillons principalement avec les théières Iwachu, réputées pour leur qualité. Les tasses japonaises Nous proposons essentiellement des tasses céladon aux jolis camaïeux de bleu et de vert ainsi que des porcelaines exquises vendues par coffret de cinq comme le veut la tradition japonaise. Vous pouvez aussi trouver des bols en bois laqué à la contenance plus importante. |
     Les services a thé chinoisLes theières en terre de YixingFabriquées au Sud de Shanghai, à Yixing, depuis l'an 2500 avant J.-C., les théières en terre ont des propriétés particulières. Non émaillées, le grès finement poreux accrochent particulièrement les tannins ce qui en fait des "théières à mémoire". Ainsi, on utilisera une théière pour un type de thé ce qui facilitera son culottage au fil des années et garantira un thé de qualité supérieur au fur et à mesure des infusions. La théière de Yixing est particulièrement appréciée des amateurs de thés chinois et il n'est pas rare de rencontrer des collectionneurs, les artisans chinois rivalisent en effet dans les formes parfois étonnantes des théières qu'ils façonnent. Avant la première utilisation, il est important de procéder à un rinçage minutieux à l'eau bouillante de votre théière. On jettera ensuite quelques feuilles du thé qu'on souhaite attribuer à la théière, on le laissera ensuite infuser longuement pour commencer à culotter la théière. L'entretien est simple, il suffit de rincer la théière à l'eau claire après chaque utilisation et de l'essuyer doucement avec un chiffon doux. On n'utilisera pas de détergent qui perturberait à jamais les futures infusions. On laisse ensuite la théière sécher à l'air libre couvercle ouvert. Les tasses chinoises Nous vous proposons des tasses en Yixing à assortir aux théières. L'émaillage blanc des tasses permet d'éviter un dépôt tannique assez inesthétique dans la tasse, il permet également de juger de la couleur de la liqueur. L'entretien reste le même que pour les théières. |
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